أبراج 2014


العودة   منتديات نبض القلوب > :.:.:النبضات الاجتماعيــة :.:.: > مطبخ نبض القلوب

مطبخ نبض القلوب حلويات 2014 ، طرق عمل الحلوى2014 ، طبخات عربية 2013، أكلات فلسطينة2014 ، أكلاث سورية2014 ، أكلات شامية2014 ، أكلات لبنانية2014 ، صناعة الطعام 2014، وجبات سريعة 2014، صور وجبات سريعة2014 ، صور طريقة التحضير 2014..

نبضاتنــا



جديد منتدى مطبخ نبض القلوب
إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2009-09-19   #1
الصورة الرمزية سلام عادل
 
سلام عادل على طريق التميز سلام عادل غير متواجد حالياً

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



عيد الأسمـــــــاك
طبعا بعد موائد الرحمن العامرة يحتاج الصائم الى تغيير نوعية الطعام
وأفضل مايمكن ان يتناوله الصائم بعد شهر رمضان
وفى ايام العيد السمك بأنواعه
ودى مجموعه من وصفاتى للأسماك
سيدتى أختارى مايناسبك لتقديمة الى أسرتك ومدعوينك أيام العيد
السمك الفيلية المقلى

فيليه مقلي
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المقادير
8 شرائح سمك فيليه
2 ملعقة كبيرة ثوم , مدقوق
2/1 كوب عصير ليمون
كريستال زيت عباد الشمس
2/1 1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة كمون
ملح و فلفل
الطريقة
1. يخلط الثوم المدقوق مع الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون في وعاء صغير.
2. تغمس شرائح السمك في خلطة الثوم و تغطي جيدا . يتم عمل قطعات سطحية بطرف السكين في لحم السمك ويدخل بها بعضا من التتبيل . يترك ليتبل في وعاء مغطى لمدة ساعتين على الاقل.
3. يوضع الدقيق في طبق. تغمس شرائح السمك في الدقيق حتى يغطيه جيدا.
4. يقدح الزيت على نار عالية في طاسة متوسطة. تقلى شرائح السمك على الجانبين حتى يصبح لونها بني ذهبي. تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد. يقدم فورا. يزين بالبقدونس المفروم و شرائح الليمون.
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

إضغط هنا

من مواضيعي
التوقيع:
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
  رد مع اقتباس
قديم 2009-09-19   #2
الصورة الرمزية سلام عادل
 
سلام عادل على طريق التميز سلام عادل غير متواجد حالياً
افتراضي


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةسلطه الروبيان نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
روبيان كبير مسلوق
خس مقطع
ذرة مصفاة
خيار مقطع مثل العيدان
جزر مقطع مثل عيدان البطاطس
بقدونس مقطع خشن
طماطم شرائح
خيار شرائح
الصوص:
ليمون وخل وملح وفلفل اسود وزيت زيتون
مايونيز وكتشاب
الطريقه نسلق الروبيان في ماء وشرائح من الليمون وورق الغار
وملح وفلفل اسود وكمون
لمده لاتزيد عن 5 دقايق
ثم يصفى ويبرد
نحضر الطبق
ونضع الجزر ثم الخس ثم الذرة ثم الخيار والطماطم والبقدونس ثم ذرة واخر طبقه خيار شرائح
ثم نصف الروبيان على الوجه والاطراف
وعند التقديم نضع الصوص
ونزين بالمايونيز والكتشاب
سلطه الحمر والطحينه


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الحمر ننقعه في ماء حار ثم يصفى
ثم نضع ملح وفلفل اسود وكمون وليمون
الطحينه
طحينه نحلها في ليمون وخل وملح وفلفل اسود وكمون وماء بارد
حتى نصل للقوام المطلوب
ونوزع زيت سمسم

نجوم البحر


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
عيش توست مقطع الحواف ونفرده بالنشابه
الحشوة :
جبن ابيض مفتت ونخلط معه نعناع مفروم
نضع طبقه التوست ثم الحشو ثم طبقه ثانيه
ونقطعها على شكل نجمه بالقطاعه
ونغمسها في بيض معه ملح وفلفل اسود وخل
ثم في البقسماط
ثم نقليها في الزيت

وتقدم

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


من مواضيعي
  رد مع اقتباس
قديم 2009-09-19   #3
الصورة الرمزية سلام عادل
 
سلام عادل على طريق التميز سلام عادل غير متواجد حالياً
افتراضي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةشوربه السمك

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
سمك فليه مقطع مربعات
حبار مقطع صغير
روبيان مقطع انصاف
بصله
بطاطس متوسطه
مكعب ماجي
نص كوب حليب سائل
ملعقه سور كريم
ملح وفلفل اسود وكمون
الطريقه :
نسلق البطاطس حتى تستوي
ثم نقشرها ونطحنها مع البصل بالطحانه
نضع البطاطس المطحونه في قدر ونضع عليها السور كريم والحليب
ثم البهارات
ثم مكعبات الدجاج ونضيف الماء
ونتركهم حتى يغلوا مع التقليب المستمر
لمده ربع ساعه
ثم نضع السمك والروبيان والحبار وعلى نار هادئه من غير غليان
لمده 10 دقايق
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

من مواضيعي
  رد مع اقتباس
قديم 2009-09-19   #4
الصورة الرمزية سلام عادل
 
سلام عادل على طريق التميز سلام عادل غير متواجد حالياً
افتراضي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة





نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
طاجن المأكولات البحرية




المقادير

2/1 كجم سمك فيليه ,مقطع مكعبات متوسطة
4/1 كجم جمبري ,متوسط مقشر و منظف
4/1 كجم كالاماري- صبيط ,مقطع حلقات
1 حبة بصلة ,كبيرة مفرومة
1 حبة بصلة ,كبيرة مفرومة
2 فص ثوم , مدقوق
3 حبات طماطم ,كبيرة مقطعة مكعبات
4/1 كوب معجون طماطم فاين فودز كنور
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
1 ملعقة كبيرة توابل السمك
4/1 كوب خل
ملح و فلفل


طريقة الطهى

1. يسخن الزيت في إناء كبيرو يضاف البصل و الثوم و يقلب حتى يلين. تضاف الطماطم و الخل و معجون الطماطم و توابل السمك و2/1 كوب ماء والملح والفلفل . يقلب جيدا و يترك ليغلي.
2. تخفض النار و يترك وهو غير مغطى لمدة 10 دقائق.
3. يضاف السمك و الكالاماري و الجمبري و يقلب ليمتزج جيدا . يترك غير مغطى لمدة 15-20 دقيقة او حتى ينضج الكاليماري تماما. ويقدم فورا.
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

من مواضيعي
  رد مع اقتباس
قديم 2009-09-19   #5
الصورة الرمزية سلام عادل
 
سلام عادل على طريق التميز سلام عادل غير متواجد حالياً
افتراضي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
سمك مكسيكى حار
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المقادير

1 كيلو مك فيليية وقار أو قشر بياض
بصلة متوسطه
ربع ملعقة ثوم مفرى
3 ثمرات طماطم مقطعة شرائح
2 ثمرة فلف أخضر شرائح
عدد من ثمرات الفلفل الأحمر مقطعه صغيرا

لتتبيل السمك

نصف ملعقة صغيرة ثوم
ملح وفلفل اسود - ملعقة زعتر - ملعقة كمون
ربع ملعقة قرفة ملعقتين خل

الطريقة

يغسل السمك ويصفى جيدا ثم يتبل بمقادير التتبيل ويترك بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل

تدهن صينية بالزيت خفيفا وترص قطع السمك ويرص فوق السمك قطع الطماطم والفلفل والبصل والفلفل الحار

يطهى السمك فى فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج

ويقدم مع الأرز الأحمر..

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الرز :

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بصل وطماطم ومعجون صلصه وهيل وقرنفل وقرفه وملح وفلفل اسود
نضعهم على النار في قدر مع شويه زيت
ونتركه حتى يتسبك
ثم نضع الرز ونقلبه ثم نضع الماء الحار
ونتركه حتى يستوي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

من مواضيعي
  رد مع اقتباس
قديم 2009-09-19   #6
الصورة الرمزية سلام عادل
 
سلام عادل على طريق التميز سلام عادل غير متواجد حالياً
افتراضي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

السمك المحشى
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



المقادير :

1 سمكة شواء (1 ـ 2 كيلو).
2 كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت، رشاد).
4 ـ 5 عود من البصل الأخضر.
1/4 كوب من زيت الزيتون.
1 عصير حبة ليمون حامض.
خصلات أعشاب واوتاد ليمون حامض للزينة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.

الطريقة :

ينظف السمك ويغسل جيداً ثم يفرك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وتوضع جانباً.
يغسل البصل الأخضر ويفرم ناعماً ثم يغسل البقدونس والكزبرة والشبت والرشاد.
يفرم مقدار ملعقة كبيرة من كل صنف من الأعشاب ثم تخلط مع البصل المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
عندما تصبح الحشوة جاهزة، تحشى السمكة بالخليط وتغلق الفتحة جيداً بواسطة عيدان الكوكتيل.
بواسطة سكين حادة تشق أطراف السمكة بطريقة منحرفة ثم توضع السمكة في صينية الفرن وتدهن بالزيت جيداً من الجهتين ويصب عليها عصير الحامض وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة مدة 40 ـ 50 دقيقة.
أثناء الشوى تقلب السمكة وترطب بالعصارة من الطبق.
تفحص السمكة بالشوكة من الجزء الأسمك للتأكد من النضوج.
ترفع من الفرن وتوضع بحذر في طبق التقديم ثم تزين بخصلات الأعشاب الطازجة وأوتاد الليمون الحامض وتقدم ساخنة مع الأرز المبخر والسلطة.
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

من مواضيعي
  رد مع اقتباس
قديم 2009-09-19   #7
الصورة الرمزية سلام عادل
 
سلام عادل على طريق التميز سلام عادل غير متواجد حالياً
افتراضي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الروبيان المحمر مع الأرز

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقــادير:

6 حبات فلفل أخضر
4 حبات طماطم
1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
300غ أرز ذو الحبة الطويلة
4 ملاعق كبيرة زيت (للقلي)
1 حبة بصل (مقشورة ومقطعة لشرائح)
1 فص ثوم (مقطع)
1 حبة فلفل حار (مقطعة طولياً إلى نصفين)
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوب في 1 كوب ماء)
ملح (حسب الرغبة)
عصير 1 ليمون
800غ روبيان، الوزن قبل التنظيف (منظفة ومقشورة)
1 باقة كزبرة طازجة

طريقة التحضير:

. يحمّر الفلفل الأخضر في الفرن لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر. ثم يقشر وتنزع منه البذور ويقطع لشرائح.
. في وعاء يسخن زيت دوار الشمس ويضاف الأرز مع التحريك. يضاف الماء وتغلى المقادير. تغطى وتطهى على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء.
. في وعاء آخر يسخن نصف الزيت ويضاف البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر مع التحريك. تترك على نار هادئة من دون تغطية لمدة 5 دقائق.
. يضاف الفلفل الحار ومرقة الدجاج ماجي والملح مع التحريك جيداً. تترك المقادير على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتبخر بعض الصلصة. يرفع الفلفل الحار ويضاف عصير الليمون.
. في وعاء منفصل، يضاف الزيت المتبقي ويقلى فيه الروبيان، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
. يسكب الأرز في طبق ويوضع الروبيان في المنتصف. تسكب الصلصة والخضار فوق الأرز من دون تغطية الروبيان تماماً. يزين بالكزبرة.
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

من مواضيعي
  رد مع اقتباس
قديم 2009-09-19   #8
الصورة الرمزية سلام عادل
 
سلام عادل على طريق التميز سلام عادل غير متواجد حالياً
افتراضي

كباب السمك

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير

كيلو فيلية سمك قليل الدهون (( وقار أو قشر بياض أو قاروص أو مرجان ))

لصلصة التتبيل:-

ملح وفلفل وعصير بصلة مبشورة
عصير 2 ليمونة كبيرة
ملح فلفل أحمر بابريكا
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مخرطة
ورق لورا (( الغار ))

الطريقة

يغسل السمك جيدا ويقطع مكعبات
تخلط مقادير صلصة التتبيل مع بعضها ويتبل بها السمك ويغطى ويترك داخل الثلاجة 3-4 ساعات
تشبك مكعبات السمك فى الأسياخ وتشوى على الفحم المتوهج او تحت شواية الفرن مع تقليبها أثناء الشواء
ومن حين لحين ترش بصلصة التتبيل تى يتم النضج
يقدم كباب السمك على فرشة كم البقدونس الأخضر ويقدم معه أرز.

وبالهناء والشفاء

ميفى
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

من مواضيعي
  رد مع اقتباس
قديم 2009-09-19   #9
الصورة الرمزية سلام عادل
 
سلام عادل على طريق التميز سلام عادل غير متواجد حالياً
افتراضي

كبسه السمك الحضرمية بالروبيان من مطبخ شذاااااوي


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



المقادير :
قطع من السمك ديراك (كنعد)او فيليه
روبيان مغسول ومنظف
بصله كبيرة مقطعه شرائح صغيرة
ملعقه وسط ثوم مطحون
رز مغسول ومنقوع ومسلوق نص سلقه
زيت للقلي
بهارات صحيحه ( هيل وقرفه وقرنفل وورق غار وليمون اسود )
بهارات مشكله خاصه للسمك
كمون وملح وفلفل اسود وكزبرة ناشفه مطحونه
حبه طماطم مطحونه
2 ملعقه معجون صلصه
م ملعقه خل ابيض
ملون طعام ( صفار زعفران ولون برتقالي )




الطريقه:


نبهر السمك والروبيان بالملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة وبهارات السمك المشكله


نقلي السمك
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




ثم نقلي الروبيان لمده دقيقتين فقط
ناخذ مقدار نص فنجان من زيت السمك
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




ونحمس البصل فيه مع البهارات ثم الثوم
ونقلبهم حتى يذبل البصل
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




ثم نضع الصلصه والطماطم المطحونه
ثم البهارات المشكله
ثم الخل الابيض



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ثم نضع الروبيان ونقلبهم زين مع الكشنه


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ثم نضع قطع السمك
ونقلبه باحتراس




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ثم نضع ربع كميه الرز المسلوق ونقلبهم باحتراس


ثم نضع باقي الرز ونساوي سطحه


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




ثم نضع قليل من صفار الزعفران واللون البرتقالي
ونتركه على نار هادئه تقريبا ربع ساعه او حتى يستوي الرز
او ممكن نضعه في الفرن



وعند التقديم نقلب القدر في صحن كبير


ونرفع قطع السمك ثم نقلب الرز مع الروبيان
ويغرف في الصحن ونرص قطع السمك مع الليمون والبصل



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة





نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

من مواضيعي
  رد مع اقتباس
قديم 2009-09-20   #10
 
الدمعه الحزينه على طريق التميز الدمعه الحزينه غير متواجد حالياً
افتراضي

واووووووووووووووووووووووووووو

مشكور أخي سلام بجد كتير رائع

يابخت الي بتاخك انت بتطبخ وهيا بترتب البيت يلا بتسعدها

تقبل مروري

من مواضيعي
التوقيع:
  رد مع اقتباس
قديم 2009-09-21   #11
الصورة الرمزية سلام عادل
 
سلام عادل على طريق التميز سلام عادل غير متواجد حالياً
افتراضي

ههههههههه

مشكورة اختي الدمعة الحزينة علي هالتواجد اللطيف

بارك الله فيكي

من مواضيعي
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
إسمي, لعيونكم, وصفات, الأسماك


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مشهد رومنسي اميرة العشاق منتدى النثر والخواطر 13 2010-05-22 01:04 PM
هل نصلي هكذا Rihana القسم الاسلامى 5 2010-02-01 10:38 AM

الصحة والمرأة

منتديات نبض القلوب


الساعة الآن 03:01 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir